Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello
Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya anunció su asociación con Handshake, un legendario bar clandestino mexicano recientemente reconocido como el número 1 en la lista “50 mejores bares de América del Norte” del mundo en 2024. Con esta nueva colaboración, Bambuco , el íntimo y acogedor salón de cócteles de Maroma, trae a la escena una coctelería elevada y creativa con cócteles exclusivos diseñados por Handshake. En combinación con este nuevo y emocionante lanzamiento en Bambuco, Maroma ha presentado un mezcal personalizado con The Lost Explorer, elaborado exclusivamente para Belmond por el galardonado maestro mezcalero Fortino Ramos.
Inaugurado recientemente junto con la tan esperada reapertura de Maroma, Bambuco es el lugar perfecto para un cóctel y pequeños platos de tapas entre exuberantes palmeras tropicales y divertidos interiores mexicanos. Bambuco, que transporta a los invitados a los bares históricos de años pasados, ofrece algunos de los mezcales más exclusivos de México, junto con un programa de mezcal que ofrece botellas raras y mezclas especiales, junto con el conocimiento experto de los mixólogos. Bambuco también se dedica al reciclaje y compostaje del 100% de sus productos e ingredientes.
Ampliamente aclamado por su bar clandestino de cócteles en la Ciudad de México, Handshake atiende a una nueva generación de amantes de los cócteles que buscan innovación combinada con un ambiente íntimo y extraordinario. Sus bares tienen su propio toque único en los cócteles “favoritos del público”, desde agregar champiñones con mantequilla marrón a un Old Fashioned hasta incorporar mole y sésamo a un Michter’s Manhattan. Handshake también es conocido por su colaboración con Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel, San Miguel Allende en Tunki Rooftop by Handshake, que abrió sus puertas en 2023. Ingredientes elevados, altas dosis de creatividad y una cuidadosa atención al detalle son las señas de identidad que han hecho Handshake uno de los nombres más famosos de la escena mixológica de México, que los invitados de Maroma ahora podrán vivir de primera mano en Bambuco.
Los cócteles elaborados por expertos de Bambuco deleitarán los sentidos, entre los que se destacan el dulce y salado ‘Tomato Is A Fruit’, con Tequila Blanco, Fresa, Tomate y Coco, y ‘White Palo Santo Negroni’, un aperitivo agridulce que incluye Mezcal Union, Campari, Palo Santo y Cocchi Americano. Los huéspedes también pueden optar por uno de los sorbos de hierbas de Bambuco; la dulce y afrutada ‘albahaca ahumada’ se compone de mezcal Rosita Tahona, albahaca, lima, suero y pimienta negra, mientras que la ‘bergamota’ ofrece a los clientes una alternativa crujiente y cítrica con vodka Belvedere, té Earl Grey, limón, suero y refresco.
Además, Maroma se ha asociado con el reconocido productor mexicano de mezcal The Lost Explorer para lanzar una mezcla personalizada, Mezcal Tobasiche, disponible exclusivamente para los huéspedes de Maroma. Hecho a mano en Oaxaca, The Lost Explorer se elabora dentro del ritmo de la naturaleza, bajo estándares de producción ambiental y socialmente conscientes. A través de esta asociación, Belmond trabajó mano a mano con el maestro del mezcal Don Fortino Ramos y el equipo de The Lost Explorer para elaborar este mezcal único, seleccionando a mano un agave raro que solo se puede encontrar en las montañas de Sol de Vega, Oaxaca. Después de determinar los agaves con mayor riqueza y madurez para la producción, la mezcla fue embotellada mediante el proceso de destilación distintivo de Fortino y sellada a mano con cera natural biodegradable por la familia del maestro destilador.
Con notas de sabor de caramelo, tabaco, cáscara de pomelo y cuero, The Lost Explorer Mezcal Tobasiche presentará un diseño exclusivo con líneas curvas que reflejan la arquitectura única del hotel. Mezcal Tobasiche también se incorporará a una selección de nuevos cócteles de Bambuco. Dirigido por la mixóloga jefe de Maroma, Ximena Moreno, ‘Solteco’ estará compuesto por sandía, almíbar de chile y cítricos; ‘Mestizo’ presentará Tio Pepe Palomino Fino Sherry, Mezcal Destilled Macadamia y Vanilla; y ‘Rosita’, contará con Lillet Blanc y Strawberry.
Bambuco está abierto todos los días de 6 p.m. a 12 a.m.