Por Flavia Tomaello, https://flaviatomaello.blog/, Instagram @flavia.tomaello
Es inevitable. Cuando son fan, ya lo sabés. No es posible que atravieses la puerta y no contengas la respiración. Algo te va a sorprender siempre, aunque, curiosamente, a la vez, te sienta en terreno conocido. Mandarin Oriental de Hyde Park, Londres, entre Royal Parkland y el elegante Knightsbridge, ofrece una mezcla ecléctica de tradición, servicio tradicional y estilo contemporáneo. Su restaurante The Aubrey, dentro del lujoso Mandarin Oriental Hotel, es una excéntrica experiencia de izakaya japonesa para locales y visitantes de todo el mundo. Con el objetivo de llevar a los visitantes a un enérgico recorrido culinario en una noche de fiesta en Ginza, el Aubrey se enorgullece de ofrecer toques refinados en cada rincón, especialmente en su ambiente y decoración. Los huéspedes pueden sentarse en su distintivo bar para disfrutar de la primera experiencia de cócteles omakase de Londres, donde pueden beber cócteles inesperados y disfrutar de sabores japoneses e ingredientes asiáticos. Los DJ en vivo actúan hasta altas horas de la noche los jueves, viernes y sábados y en su servicio de brunch de fin de semana, lo que se suma al ambiente vibrante.
The Aubrey le lleva a emprender un viaje a través de la innovación en el mundo de la coctelería, los sabores japoneses y los ingredientes asiáticos. Adéntrese en nuestro espacio cuidadosamente diseñado y decorado con más de 250 piezas de arte japonés, que sientan las bases de la experiencia inmersiva que está a punto de vivir. En este lugar tan característico podrá experimentar la energía de una noche de diversión en Ginza por medio de bebidas increíbles. Cada noche y durante los brunch libres del fin de semana se sirve una fabulosa reinterpretación de los platos izakaya tradicionales. Al caer la noche, el ambiente se transforma en un dinámico izakaya, con la actuación de DJ de jueves a domingo y música en directo los miércoles, que se apodera del lugar y transforma la velada en una experiencia inolvidable. El concepto general del sonido de The Aubrey es el de un “bar de escucha”, un Izakaya de Tokio que se inspira en el estilo musical ecléctico de las fiestas en los lofts de David Mancuso , que cobraron importancia en los años 70 y 80. Joyas poco interpretadas del pasado de estilos como el funk y el disco se combinan con listas de reproducción más contemporáneas.
Este entorno único captura la energía de una noche de fiesta en Ginza, pero está situado en el corazón de Knightsbridge. Un laberinto de áreas individuales y rincones acogedores, junto con un comedor privado excepcional para 12 personas, que se conecta con el bar Omakase para 6 personas.
El menú se centra en las técnicas clásicas japonesas de sushi edomae, tempura y robata, y ofrece una interpretación de los platos tradicionales de izakaya. Se ofrece un menú fijo para compartir a partir de 85 libras por persona para eventos privados y The Aubrey ofrece una amplia carta de vinos, sake y cócteles.
El diseño en general es excepcional, con paredes revestidas con obras de arte inspiradas en el movimiento japonismo y el Art Nouveau. El terciopelo, el mármol y la madera crean el ambiente para dos bares y espacios lujosos con tonos cálidos de oro, verde y ciruela, junto con una iluminación ambiental que da la bienvenida a los huéspedes a una biblioteca, un salón y un salón de curiosidades, cada uno diseñado para adaptarse a una variedad de espacios para cada ocasión.
Los interiores son lujosos, caros y bellamente creados. El Aubrey es, de hecho, una serie de espacios sutilmente temáticos, que incluyen una biblioteca, un salón de curiosidades, dos bares y un hermoso comedor, cada uno diseñado para adaptarse a una variedad de ocasiones de entretenimiento. Las paredes están cubiertas de capas de arte, en su mayoría inspiradas en el movimiento japonismo , que se combinan perfectamente con los tonos cálidos de oro, verde, ciruela y rosa que embellecen el espacio.
Un laberinto de terciopelo, mármol y madera ambienta las habitaciones, espacios lujosos que brillan con luces ambientales.
Aubrey toma su nombre del famoso ilustrador británico del siglo XIX, Aubrey Beardsley , conocido por sus dibujos en tinta negra decadentes, eróticos y a veces macabros, a menudo influenciados por las técnicas de xilografía japonesas.
A Beardsley se le encargó ilustrar varias de las novelas más populares de la época, incluidos los cuentos de Edgar Allan Poe , Salomé de Oscar Wilde y otras obras de Henry James .
Hay referencias sutiles a estas asociaciones representadas en las obras de arte que adornan las paredes revestidas de la biblioteca y los adornos que llenan los estantes.
Además, rindiendo homenaje a los vínculos literarios, la carta de cócteles incluye bebidas llamadas Salomé (sake, shochu de arroz, agua de mar etsu, licor de tomate, umami), El Gato Negro (ron teeda, umeshu, whisky Port Charlotte, azúcar de Okinawa) y La Muerte del León (ginebra Ki no bi, licor de Yuzu, quinina, cordial de hojas de lima).
El espacio cuenta con el primer bar de cócteles Omakase de la ciudad, donde las creaciones de los bartenders se adaptan a los clientes individuales mientras crean una experiencia personal, algo que suele ser habitual en los restaurantes japoneses.
El menú de comida se basa en las técnicas clásicas de sushi edomae, tempura y robata, y la experiencia general es una interpretación de la filosofía de un izakaya tradicional.
La belleza gastronómica se combina con el sabor musical y la textura del diseño. Una armonía ecléctica tan lograda que resulta irrepetible.