En pleno corazón de la Selva Iryapú, a pocos minutos de las Cataratas del Iguazú, el Restaurante Naipí de Loi Suites Iguazú presenta su nueva carta a partir de julio. Una propuesta gastronómica que invita a descubrir Misiones a través de sus sabores, sus tradiciones y las recetas que forman parte de la identidad cultural de la región .
La nueva carta nace de un recorrido por la memoria culinaria misionera. Inspirada en recetas transmitidas de generación en generación, combina técnicas contemporáneas con productos autóctonos y elaboraciones artesanales que buscan poner en valor la riqueza gastronómica de la provincia.
Una carta que cuenta la historia de Misiones
Cada plato es una referencia a la cultura y la geografía misionera. Entre los grandes protagonistas de la nueva propuesta se destaca el vori vori, reinterpretado con mousseline de ave y tuil de chipa, una versión contemporánea que revaloriza uno de los sabores más representativos de la región.
El chef ejecutivo del hotel, Hernán Ariel Díaz, explicó la filosofía detrás de la propuesta: “Mi intención al diseñar esta carta fue rendir homenaje a la gastronomía misionera, tomando recetas y sabores que forman parte de nuestra historia y reinterpretándolos con técnicas actuales. La cocina también cuenta historias, y espero que cada plato permita a nuestros huéspedes conocer un poco más de nuestra cultura” .
La experiencia se completa con varias creaciones destacadas. El chipa guazú LOI ofrece una mirada actual sobre otro de los grandes clásicos del Litoral. El tartar de surubí marinado en leche de tigre se sirve con emulsión de jaboticaba, mientras que el carpaccio de langostinos y surubí incorpora gel de pitanga y néctar de yacaratiá, una creación que reúne productos del río y frutos nativos.
Pescados de río y postres con identidad regional
Los pescados de río ocupan un lugar central en la carta, con preparaciones como el pacú en papillot acompañado de tubérculos de la región y el surubí a la parrilla con kivevé y vegetales asados.
Los postres completan el recorrido con una selección inspirada en los sabores de Misiones, donde ingredientes como la yacaratiá y el maracuyá reafirman la identidad regional de la propuesta.
Mucho más que una comida: una inmersión en la cultura local
Más que una renovación gastronómica, la nueva carta de Naipí propone una forma diferente de conocer Iguazú. Cada plato fue concebido para despertar recuerdos, generar emociones y acercar al visitante a los aromas, sabores y tradiciones que forman parte de la identidad misionera.
Ubicado dentro de la Reserva Natural Selva Iryapú, Loi Suites Iguazú es uno de los hoteles más emblemáticos del destino y ofrece una experiencia única de inmersión en la selva subtropical . En ese escenario, Naipí se convierte en una extensión del paisaje y en una invitación a descubrir la esencia de Iguazú desde la perspectiva de sus sabores.
El chef detrás de la propuesta
Hernán Ariel Díaz es el Chef Ejecutivo de Loi Suites Iguazú. Nacido en Eldorado y formado profesionalmente en Misiones, su vocación por la cocina tiene raíces en las tradiciones familiares y en la influencia de su padre, quien le transmitió la pasión por los sabores auténticos y la cocina elaborada con dedicación.
Tras graduarse en gastronomía en 2008, desarrolló su carrera en distintos establecimientos de la provincia y consolidó su experiencia en Puerto Iguazú. Su cocina se basa en el respeto por la materia prima, la valorización de los ingredientes regionales y la construcción de una identidad gastronómica propia.
Invierno en la selva, con sabor a Misiones
Loi Suites Iguazú propone una forma de viajar donde la naturaleza, el bienestar y la gastronomía conviven en equilibrio. Esta temporada, esa propuesta se completa con la nueva carta de invierno de Naipí, que suma una dimensión más a la experiencia .
Con las vacaciones de invierno cada vez más cerca, ese ritmo se convierte en una escapada ideal: entre caminatas por la selva y el silencio de la noche misionera, hay tiempo para sentarse a la mesa de Naipí y descubrir su nueva carta, un modo distinto de conocer Misiones, plato a plato, a través de sus sabores, su historia y su gente .
Información y reservas:
- Web: Loi Suites Iguazú
- Ubicación: Selva Iryapú s/n, Puerto Iguazú, Misiones
- Teléfono: 54 3757 498300
Sitio oficial de Turismo de Misiones
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