Tribone, el nuevo corte de carne de Cabaña Las Lilas

La icónica parrilla de Puerto Madero presentó nuevo un nuevo corte de carne, se trata de Tribone, una pieza de 1200 gramos de puro Angus, obviamente de Las Lilas.

Se trata de una antigua receta de Belarmino Iglesias actualizada con nuevas técnicas de cocción.

El exclusivo corte Tribone tiene 21 días de maduración, es marinado en manteca de chimichurri durante 12 horas. Luego es envasado al vacío y cocinado a baja temperatura durante una hora y cuarto.

El Tribone, ideal para hasta tres personas, es posteriormente terminado en la parrilla, luego es fileteado en la mesa y se sirve acompañado de un delicioso puré de papas trufado.

La característica clave de este plato es el sabor de las hierbas y el ajo, al mismo tiempo que se aprecia la marcada diferencia entre las dos texturas propias del corte debido al bife de chorizo y al lomo.

Cabaña Las Lilas les brinda a los comensales las mejores carnes de la Argentina. Su alta calidad se debe principalmente a la combinación de la genética, el cuidado y la delicada selección de los animales.

Todos los platos y el servicio generan un clima que hace cada uno de los comensales se sienta atendido de mil maravillas, transformando lo bueno de la carne, lo excelso del servicio en una experiencia gastronómica única.

Las carnes que utilizan conjugan además dos elementos esenciales: el proceso de maduración, para tiernizarlas y asentar su sabor, y el sistema de trazabilidad, para identificar el origen de la materia prima como norma internacional.

Este último factor busca contener la historia completa del animal, es decir, conocer su recorrido en la cadena productiva y de comercialización.

Informes:Cabaña Las Lilas” se encuentra en Av. Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero, Ciudad de Buenos Aires. Para realizar reservas comunicarse al 4313-1336, por mail a: restaurant@restlaslilas.com.ar o por WhatsApp al: 1140982470. www.restaurantlaslilas.com.ar/

 

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