Krill es el nuevo seafood bar especializado en tapas a cargo de Iwao Komiyama
El paseo Vía Viva del Barrio Chino, un nuevo paseo que nuclea varias propuestas atractivas para público joven, parejas, grupos, le da la bienvenida a Krill, un flamante seafood bar especializado en tapas japonesas a cargo del chef Iwao Komiyama que se combinan con cocktails creados por el bartender Fede Cuco. Detrás del proyecto están los empresarios gastronómicos Matías Cabrera, creador de Hell’s Pizza, y Juan Martin Ferraro, fundador de SushiClub con 20 años de experiencia en el desarrollo de franquicias alrededor del mundo.
El local se encuentra completamente al aire libre y luce una imponente barra con botellas exhibidas y plantas, donde los comensales pueden acordarse a disfrutar en un plan descontracturado. Sobre el paseo gastronómico, el espacio también dispone de mesas y sillas altas. Iwao Komiyama nació en Argentina, pero se crió con sus padres y abuelos japoneses.
Aprendió a cocinar junto a su abuela, quien le enseñó cada detalle de la cocina oriental. Hoy es reconocido por su extensa trayectoria, por haber creado el sushi Latinoamericano, incorporando al país el sushi Californiano y fomentando en los hogares argentinos la inclusión de productos como el tofu, y la salsa de soja.
Para la carta de Krill, Iwao creó preparaciones de inspiración Nikkei que se adaptan al formato de tapeo, a base de pescados y mariscos cuidadosamente seleccionados. Langostinos de primera calidad, pesca blanca como la lisa o el lenguado y salmón fresco, ahumado o cocido se lucen en tiraditos, ceviches, yakitoris, sushi rolls y poke bowls con originales combinaciones de sabor. También hay opciones con pollo o lomo, algunos platos vegetarianos y alternativas sin TACC.
Se destaca el ceviche PeruVian con pesca blanca en leche de tigre con cebolla morada, cilantro, jugo de lima y maíz cancha; el tiradito de pesca del día con salsa de ají amarillo, chips crocantes y semillas de sésamo; el yakitori de lomo o filet mignon con salsa criolla oriental y oniguiri de furikake; y el sushi roll de langostinos grillados al teppan con palta y espárragos, envuelto en salmón con salsa de maracuyá, lactonesa de wasabi y chips de batata. En la sección de postres se ofrecen clásicos infalibles como el Key Lime Pie y la marquise de chocolate con naranjitas glaseadas y helado de crema.
Para completar la experiencia, el prestigioso mixólogo Fede Cuco diseñó una exclusiva carta con cocktails clásicos y creaciones de autor como el Spritzz de Arándanos (Aperol de arándano, almíbar simple, dash de limón y espumante), Krill HighBall 1 (gin, limón, almíbar de cúrcuma, top de ginger beer Fever Tree, decorarado con una flor comestible), la Caipi Krill (vino blanco, lima en trozos, maracuyá y garish gengibre confitado) y el Negroni Sour (Premix Negroni, cordial de lima y dash de emulsionante). La propuesta de bebidas también incluye una gran variedad de vinos y espumantes de reconocidas bodegas, cervezas, jugos naturales y gaseosas. El final del recorrido se acompaña con café y blends de té.
Krill SushiBar
Dirección: Pasaje Echeverría (paseo VíaViva en Barrio Chino), Barrancas de Belgrano.
Horarios: todos los días de 19:00 a 01:30 hs.
Teléfono: +54 9 11 3154-1727
Formas de pago: efectivo y tarjetas VISA, Mastercard y American Express
Web: http://krillsushibar.com.ar/
Instagram: @krill.bar
