En el marco del Día del Vino Argentino, Bodega Jorge Rubio, reconocida por su innovación y respeto por la tradición, presenta su más reciente creación: Malbec de Ánfora. Este lanzamiento limitado a 2,000 botellas combina métodos ancestrales con técnicas modernas, marcando un hito en la vitivinicultura del Oasis Sur mendocino.
Una fusión de historia y modernidad
El Jorge Rubio Malbec de Ánfora se destaca por su proceso único de fermentación y crianza en ánforas de terracota, inspiradas en las utilizadas por las civilizaciones griega y romana. Este método ancestral permite una interacción natural con el vino, preservando la pureza y autenticidad del terroir. El proyecto nació en 2020, utilizando uvas seleccionadas de viñedos familiares de más de 22 años en el paraje El Desvío, General Alvear.
Proceso de elaboración
El enfoque artesanal incluye:
- Fermentación en ánforas: 500 y 1000 litros, con levaduras indígenas para potenciar el carácter natural del Malbec.
- Racimo entero: Un 20% de la cosecha se incorpora sin despalillar, generando una maceración carbónica natural.
- Remontajes manuales: Utilizando un pisón de acero inoxidable para preservar la integridad del fruto.
- Crianza mixta: 11 meses en ánforas y reposo final en barricas de quinto y sexto uso.
Notas de cata
Este Malbec se distingue por su color rojo violáceo brillante y un perfil aromático que resalta frutas rojas como cereza, mora y ciruela, complementadas con notas especiadas y terrosas. Su textura suave y final persistente lo convierten en una experiencia sensorial única.
“Nuestro Malbec de Ánfora refleja la riqueza del Oasis Sur mendocino y honra la tradición vitivinícola, fusionándola con prácticas modernas que respetan la esencia de nuestra tierra”.
Jorge Rubio, Director y Jefe de Enología
Una historia inspiradora
Jorge Rubio, enólogo con más de 40 años de trayectoria, se propuso revivir el uso de ánforas tras años de estudiar sus beneficios en la conservación del vino. Esta decisión no solo conecta a la bodega con las raíces de la vitivinicultura, sino que también abre un camino innovador para expresar las particularidades del terroir mendocino.
Disponibilidad
El Jorge Rubio Malbec de Ánfora se presenta en un Luxury Pack de madera, disponible exclusivamente en vinotecas a un precio de $45,000.
Sobre Bodega Jorge Rubio
Ubicada en General Alvear, Mendoza, la bodega produce 1.4 millones de litros anuales y exporta a más de 12 países. Además, cuenta con una cava de añejamiento con más de 700 barricas y una destilería artesanal que elabora cognac y vinos fortificados. Desde su fundación, ha cosechado más de 70 reconocimientos internacionales con puntajes superiores a 90 puntos.
Para más información sobre el Malbec de Ánfora y otros productos, visita el sitio oficial de Bodega Jorge Rubio.