Recetas estacionales: Helado de invierno para los más chicos

*Por Marina Becher @marinabechercocina

Esta es una idea divertida para mimar a los chicos. Además queda divina en una mesa dulce infantil. Ricos y decorativos, los cupcakes helados son una receta práctica para tener a mano. Yo elegí hacerles el copete con merengue italiano porque me parece súper rico, pero podés reemplazarlo por glasé o por crema de manteca.

 

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 pote de crema de leche
  • ½ taza de azúcar
  • Unas gotitas de esencia de vainilla
  • 1 ½ taza de harina leudante
  • 12 vasitos de helado

Procedimiento
Batí los huevos junto con la crema de leche. Incorporá el azúcar y la esencia de vainilla. Por último integrá la harina, mezclando en forma envolvente.
Colocá los vasitos de helado en un molde para muffins y después, con cuidado, volcá la preparación hasta¾ del vasito y cociná en horno moderado por espacio de 20 minutos.
Aclaración: En vez de tazas, lo ideal es medir el azúcar y la harina en el mismo potecito de crema de 250 ml.

 

Para el merengue italiano

  • 70 cc de agua
  • 200 gr de azúcar
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • 3 claras

Procedimiento
Colocá en una cacerolita el agua, el azúcar y el cremor. Llevala a fuego medio.
Cuando empiece a burbujear, comenzá a batir las claras con la batidora
Cuando la temperatura del almíbar llegue a 118ºC y lo veas como en punto bolita blando, incorpóraloen forma de hilo sobre las claras sin dejar de batir.
Continuá batiendo hasta que el bowl esté a temperatura ambiente.
Si querés, agregale una pizca de colorante a elección para que te quede más divertido.

 

 

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