Una deliciosa opción de plato auténtico, con influencias de la cocina texana y mexicana para disfrutar en esta primavera.
Con sabores frescos y verduras de estación.
Acá te dejamos una receta básica para hacer burritos texanos auténticos en casa por @nachatexmex
Ingredientes principales:
- Tortillas de harina grandes (aprox 30 cm de diámetro)
- Arroz blanco (cocido, preferiblemente con un poco de comino o cilantro para dar sabor)
- Carne, pollo o cerdo cortado en tiras o trozos
- Especias para sazonar la proteína elegida (comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta)
- Frijoles (pueden ser frijoles negros o rojos)
- Queso rallado (tybo, cheddar o una mezcla de quesos)
- Salsa (pueden ser salsas a base de mayonesa y agregar especies como cilantro, ajies, ajo, choclo etc)
- Guacamole (palta, tomate, cebolla, limón y sal)
- Sour cream (crema de leche, limón y sal)
- Pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, limón y sal)
- Ají picante o jalapeños (opcional, para darle un toque picante)
Elaboración:
Tortillas:
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina de trigo (puedes usar harina de todo propósito)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de manteca
3/4 taza de agua caliente (puede necesitar un poco más o menos, dependiendo de la absorción de la harina)
Instrucciones (mezclar los Ingredientes secos)
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
Incorporar la manteca a la mezcla de harina. Integrar la manteca con la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y uniforme. Vierte el agua caliente poco a poco en la mezcla de harina, revolviendo constantemente.
Mezcla hasta que se forme una masa. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa. Si está muy seca, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
Amasar la masa:
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada.
Amasa la masa durante unos 2-3 minutos hasta que esté suave y elástica. Dejar Reposar 10 minutos
Divide la masa en 8-10 porciones iguales (dependiendo del tamaño que quieras para las tortillas).
Forma bolas con cada porción y cúbrelas con un paño limpio. Deja reposar durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a que las tortillas sean más fáciles de estirar.
Estirar las Tortillas en una superficie ligeramente enharinada, estirá cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo fino de aproximadamente 25-30 cm de diámetro. Trata de que sean lo más delgadas posible sin que se rompan.
Cocinar las tortillas:
Calienta una sartén grande y seca (sin aceite) a fuego medio-alto.
Coloca una tortilla en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 30-45 segundos por cada lado, o hasta que empiecen a aparecer burbujas y tengan manchas doradas. No es necesario cocinar mucho tiempo, solo hasta que estén cocidas y con algunas manchas doradas.
Mantenerlas Calientes
Coloca las tortillas cocidas en un paño limpio para mantenerlas calientes y suaves mientras cocinas el resto.
Proteína:
Sazona la proteína elegida con las especies de tu preferencia (comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta).
Calienta una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio-alto.
Cocina tu proteína en la sartén hasta que esté dorada y bien cocida. Luego, corta en tiras o trozos pequeños.
Toppings:
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Puedes añadirle un poco de comino y cilantro al final para darle un sabor más auténtico.
El pico de gallo, también conocido como salsa fresca o salsa cruda, es una salsa mexicana tradicional que se utiliza frecuentemente como acompañamiento o guarnición en una variedad de platillos. Es conocida por su frescura y simplicidad.
Ingredientes básicos:
Tomates: Deben ser picados en cubos pequeños.
Cebolla: Picada finamente.
Cilantro: Hojas frescas de cilantro, picadas finamente.
Lima o limón: El jugo de uno o dos limones/limas para darle acidez y frescura.
Sal: Al gusto.
Mezclar hasta obtener un mix homogéneo. Podes refrigerarlo si no lo vas a usar de inmediato.
El pico de gallo es muy versátil y se puede usar en tacos, burritos, nachos o incluso como dip. ¡Es una opción deliciosa y refrescante que complementa muchos platillos!
Paso a paso para el armado de tu BURRITO!
- Coloca una tortilla caliente en una superficie plana.
- Añade una capa de arroz en el centro de la tortilla.
- Agrega la proteína de tu elección encima del arroz.
- Sumale pico de gallo para darle frescura a tu burrito.
- Guacamole, siempre guacamole.
- Añade queso rallado.
- Un toque de crema agria y salsas al gusto.
- Enrolla tu tortilla para que se convierta en Burrito!
Doble los bordes de la tortilla hacia adentro y luego enróllala desde un extremo hasta el otro, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.
¡Recomendamos calentar tu BURRITO en plancha antes de disfrutarlo!
