Croque Madame, café francés al aire libre

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Por Alexandra Barreto

Un restaurante dentro de un Museo es sin duda una idea creativa que surgió de la mano de Pablo Campos, propietario de Croque Madame, junto a su socia, Mercedes Nougues, dieron vida a esta cafetería con ambiente parisino, creada en 2005.

El primer local de Croque Madame fue en la Avenida Callao y las Heras, posteriormente su segundo local fue en el Museo de Arte Decorativo (Av. Libertador 1902).

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“Como fanáticos del sándwich croque madame,  nos inspiramos con el nombre del lugar y dimos a la carta una orientación francesa. Desde ahí la idea prendió mucho en el público lo que generó la búsqueda de locaciones en museos con buena arquitectura”, comenta Campos.

Así fueron creciendo y abriendo más locales en lugares históricos o emblemáticos como el museo Larreta, Museo Fortabat, Círculo Italiano, Ecoparque y próximamente en el Palacio Paz.

“En cuanto a la parte gastronómica, siempre fuimos asesorados por profesionales del tema que orientaron hasta llegar a la carta actual. Siempre quisimos una comida que pueda ser para todos los días, con toques gourmet y la mejor materia prima. Buscamos permanentemente la excelencia,  atentos a los cambios del mercado, nuevos proveedores, sin salir de lo clásico”.

La carta es muy variada, lo que más abundan son platos exquisitos. Les dejamos parte de las opciones que pueden elegir cuando acudan.

Croques

  • Croque Madame gratinado con salsa bechamel
  • Croque de Pollo
  • Croque Monsieur
  • Pan dorado en manteca, queso gruyere, jamón cocido, gratinado con salsa bechamel y parmesano

Sándwiches

  • Sándwich de bondiola braseada
  • Pechuga de Pollo con palta, tomate y mayonesa especiada
  • Salmón Ahumado, rúcula, queso crema, ciboulette y manteca con hierbas

Ensaladas

  • Peras caramelizadas, hojas verdes, roquefort, nueces y salsa de reducción de aceto
  • Palta y langostinos con endivias, hojas verdes, parmesano, nuez y aderezo cremoso
  • César Salad con Pollo

Cazuelas

  • Gramajo, papas paille, jamón cocido y huevo poche
  • Langostinos dados de papas, roquefort, curry y puerro gratinada

Wok

  • Chop Suey con Pollo/ Lomo/ Langostinos
  • Salteado de Vegetales con Arroz

Risottos

  • Risotto con Pollo/ Hongos/ Langostinos

Pastas / Pizzas

  • Gnochis de calabaza con crema de hierbas y panceta
  • Gnochis de espinaca con tomates y albahaca
  • Ravioles de Salmón con crema de langostinos
  • Pizza Napolitana, muzzarella, tomate y orégano
  • Pizza de Rúcula y parmesano

Carnes / Pescados

  • Lomo al Malbec acompañado con verduras asadas
  • Salmón en croute de hierbas con flan de échalote y salsa de naranja y miel
  • Pechuguitas de pollo rellena de espinaca, queso Brie y dátiles, crema de azafrán, con milhojas de papa y crema de espinaca
  • Carre de cerdo ahumado con puré de bata

Postres y tortas

  • Mouse de maracuyá
  • Lemon Pie
  • Creme Brulée
  • Tarta Tatín de Peras tibia con helado de crema
  • Panqueque de manzana con helado de crema

Croque Madame ofrece lo más lindo del verano, poder estar al aire libre, con privacidad y con la seguridad de que cuando vayas, no te querrás ir.

Horario Lunes a Domingo de 10 a 24hs

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