Atelier Pastry propone aprender a hacer Semifreddo Citrus para la primavera

Semifreddo Citrus 

Pensando en las frutas que proporciona está estación del año, Atelier Pastry da a conocer la receta de un producto sencillo e ideal para servir de postre.

Con motivo de la llegada de la Primavera y la posibilidad de utilizar frutas de estación, el Pastry Chef Franco Bertolone propone aprender a elaborar un típico postre italiano. Se trata del Semifreddo Citrus, un producto que incluye crema, naranja, pomelo y maracuyá.

Ingredientes:

  • 150g de claras
  • 250g de azúcar
  • 250g de crema semibatida
  • 5g de gelatina
  • 100cm de jugo de naranjas
  • 200cm de jugo de pomelo
  • 50g de pulpa de maracuyá

Procedimiento:

Hacer un merengue suizo con el azúcar y la claras, luego incorporar los jugos y la crema semibatida. Por último agregar la gelatina previamente hidratada con 25cm de agua fría y regenerada en el microondas. Llevar a los moldes y al freezer.

Atelier Pastry es una empresa de servicios y cursos de pastelería de alta gama, nace en el año 2010 por iniciativa de Franco Bertolone, quien actualmente se encuentra a cargo trabajando bajo  conceptos de innovación, calidad y compromiso, ofreciendo productos clásicos de pastelería, servicio para mesa dulce y panadería.

Atelier Pastry dicta cursos diversos en su taller ubicado en el barrio de Recoleta, donde se orienta a los alumnos para que cuenten con un enfoque global en pastelería.

Para más información www.atelierpastry.com.ar

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